Sobre o Compara Macro

Como funciona

Você escolhe um alimento em cada lado, ou monta uma refeição somando vários alimentos, cada um com a sua quantidade em gramas. Os valores são calculados proporcionalmente à quantidade informada.

A coluna "Diferença" compara o lado A com o lado B em porcentagem, e "Proteína por 100 kcal" mostra quanta proteína cada opção traz para cada 100 calorias.

De onde vêm os dados

A maior parte dos alimentos vem da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, 2011, elaborada pelo NEPA/UNICAMP. © UNICAMP / NEPA — Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. Os valores são por 100 g do alimento, nas condições descritas na tabela (cru, cozido, grelhado etc.).

Alguns itens que a TACO não traz, ou deixou sem valores (como leite integral, semidesnatado e desnatado, e ovos mexidos), usam dados de referência do USDA FoodData Central, de domínio público. Eles são indicados na tela e podem variar conforme a marca ou o preparo.

Água e sal têm valor zero por definição, pois não possuem energia nem macronutrientes.

Como ler os números

"Traço" indica que o nutriente foi detectado, mas abaixo do limite de quantificação da análise; nas contas, ele é tratado como zero. O símbolo "—" indica que a fonte não traz esse valor.

Quando um alimento de uma refeição não tem determinado valor, o total aparece com um asterisco (*) e é uma soma parcial.

A "origem das calorias" é uma estimativa: 4 kcal por grama de proteína e de carboidrato e 9 kcal por grama de gordura. Ela pode diferir um pouco da energia indicada pela fonte.

Sobre a marcação de glúten

Cada alimento tem uma etiqueta: "Contém glúten" (trigo, centeio, cevada, aveia e o que é feito com eles), "Naturalmente sem glúten" (alimentos simples que não vêm desses cereais) ou "Verifique o rótulo" (quando depende de receita, marca ou processamento). O filtro "Sem glúten" mostra na busca só os alimentos naturalmente sem glúten.

A TACO não traz informação sobre glúten: a classificação é nossa, não é oficial e pode conter erros. Ela não garante que um alimento seja seguro para quem tem doença celíaca, porque a contaminação cruzada na indústria ou na cozinha é possível. O rótulo e a orientação de médicos e nutricionistas sempre valem mais.

O que o site não é

As informações são apenas informativas e não substituem a orientação de um nutricionista ou de um médico. Os valores são médias de referência: o alimento que você realmente consome pode ter composição diferente.

Sugestões e contato

Faltou um alimento, encontrou um erro ou tem uma ideia? Escreva para contato@comparamacro.com.